必吃主食与硬菜

• ​​手抓饭​​羊肉酥烂，米饭吸满羊油和胡萝卜的甜香，粒粒分明。
  艾力扎提抓饭馆和达瓦依合扎抓饭，记得赶早，很多店下午就卖光了。

• ​​大盘鸡

鸡肉软烂入味，土豆绵密，最后拌上皮带面，碳水脑袋狂喜。

凯民大盘鸡，辣子鸡也非常入味。

• ​​缸子肉

搪瓷缸慢炖的羊肉汤，清鲜不膻，配一块刚出炉的馕蘸汤，是喀什人完美的早餐。

阿布爷爷缸子肉或汗巴扎美食街里的缸子肉摊位。

• ​​烤包子

皮薄馅足，羊肉馅多汁油润，刚出炉时咬一口会爆汁。

纺织厂古城烤包子和祖农烤包子，上午出炉，很快售罄。

• ​​鸽子汤

慢炖数小时的鸽子汤，滋补鲜美，烤鸽子外皮焦香、肉嫩流汁。

凯麦尔丁蓝鸽子和新蓝天鸽子汤。

特色烧烤与小吃​

• ​​红柳烤肉：红柳枝串起大块羊肉，炭火烤得外焦里嫩，自带果木香气，汗巴扎夜市随处可见。
• 馕坑肉：馕坑里焖烤的羊肉，锁满肉汁，香到舔手指，推荐牛羊大巴扎里的馕坑烤羊肉串。

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• 凉粉凉皮：Q弹爽滑，浇上秘制辣子油，酸辣开胃。

亚瓦格古老凉粉凉皮店，点三掺能尝到多种口感。

• ​​椒麻鸡

鸡肉鲜嫩紧实，秘制酱汁麻辣入味，越吃越上头，推荐知缘椒麻鸡，加一份拌面超满足。

甜品与饮品​

​​酸奶粽子​​：软糯粽子裹上浓稠酸奶，再淋上蜂蜜或果酱，酸甜解腻。推荐冰蕊粽子店的杏子酱酸奶粽子。
​​手工冰淇淋​​：奶味非常浓郁，绵密丝滑，推荐老冰山冰淇淋，三代老店，鲜奶手工现做。

​​现榨石榴汁​​：无添加纯鲜果，酸甜解腻，牛羊大巴扎里价格实惠，拍照也超好看。

​​酸奶酪​​：口感像酸奶冰淇淋，绵密醇厚，推荐正飞乳业的酸奶酪，酸中带甜，奶香味十足。

美食街区推荐​

​​汗巴扎美食街​​：喀什特色美食种类最齐全的街区，全长近300米，200多个摊位。白天是小吃简餐，晚上20:00后变身夜市，灯光亮起烟火气爆棚，烤鸽子、红柳烤肉、石榴汁应有尽有。

牛羊大巴扎​​：周末早上开市，不仅能买到新鲜的牛羊肉，还有各种地道小吃，烤鱼、鲜榨石榴汁价格实惠，本地人也会来逛。

百年老茶馆​​：位于古城内，点一壶玫瑰花茶可以坐一下午，露台能看古城全景，还能听老艺人弹唱，感受慢生活。

吃货小贴士​

​​时差​​：新疆有2小时时差，22点才完全天黑，夜市黄金档是20:00-23:00，不用太早去。
​​辣度​​：新疆炒米粉微辣就很够味，不能吃辣一定要提前说。
​​赶早​​：手抓饭、烤包子建议早上去吃，刚出炉的最香，很多网红店下午就卖光了。
​​解腻​​：吃烤肉和抓饭时，配一杯砖茶或杏皮茶，解腻一绝。

香妃园旁边的烤肉宴：烤串、南瓜包子，过油肉拌面；
金府美食：架子肉，椒麻鸡，手抓饭；
诺澜美食：手抓饭和烤肉、喜欢吃甜的还可以尝试核桃花卷。
精力饭店：在汉巴扎对面，羊肉饺子和手抓饭好吃，面香味十足，米饭和饺子皮梗啾啾。